大多數人吃水果時會把果皮扔掉，而事實上多種水果皮富含人體需要的營養物質，還含有抗癌物質。
 
    1、蘋果皮：

科學家們還發現，在這些有抗氧化劑作用的有效成分中，一些成分與茶葉中能抗癌的成分非常類似，有幾種物質甚至是共同的。但如果把這些成分單獨提煉出來，則抗氧化劑效果就不如在整個蘋果皮萃取物所起的作用明顯。

2、番茄皮：

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，還能預防癌癥，在番茄皮中含量最多。

    番茄已被公認為一種抗病、防癌、防衰老作用很強的蔬菜，但很多人因為害怕農藥喜歡去皮后食用番茄。殊不知，番茄屬于茄科果實，其農藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過于擔心農藥殘留問題。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。

　　3、西瓜皮：西瓜皮的作用優于瓜瓤．中醫稱瓜皮為＂西瓜翠衣＂，具有清熱解署，瀉火除煩，降血壓等作用．對貧血，咽喉干燥，唇裂，以及對膀胱炎，肝腹水，腎炎患者均有一定療效．中醫稱瓜皮為“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。

    4、柚子皮：

從中醫的角度看，柚子皮能理氣化痰，止咳，平喘．將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內服，可治老年人的咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰，消食，定喘，止疝痛．

     5、橘子皮：
橘子皮中的檸檬苦素通過兩種方法來阻止癌細胞的繁殖，一種方法是發送“聯絡兵”，將能夠去除癌物質毒素的酶吸引出來；另外一種方法是對非正常產生的癌細胞進行誘導，讓這些癌細胞“自殺”。

6、香蕉皮：
日本研究人員通過研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。試驗證明，買后擱置幾天，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數，是新買香蕉的5倍。

資料來源：上海詩燁企業發展有限公司，公司主要從事生產嚴重各類醫療家具，醫用設備、醫用家具等如醫用推車、器械柜等設備。